Ha valaki megkérdezné mi jut eszembe az olasz ételekről, azt hiszem a paradicsomos öntetekkel ellátott tészták valamelyike, vagy a báránysült lebegne a szemeim előtt. Nyilván hosszabb gondolkodás után jönne a risotto vagy a panini, esetleg egy finom pizza. Finom ételek, nem vitatom, de amit most írok majd le az én ízlelőbimbóim első számú aranydíjas helyezettje.
A recept eredetileg penne, vagyis tollhegy tészta felhasználását javasolja, de olyan izgalmas néha eltérni valamiben az írott szabályoktól, szóval lássuk mire is lesz szükségünk 2 személyre!
Hozzávalók:
1/2 csomag Farfalle (masni) tészta
1 doboz kockázott paradicsom konzverben (ha lehet, kerüljük a fűszeres változatot és ne sajnáljunk pár forint eltérést az igazán jó minőségűre!)
1 doboz kockázott paradicsom konzverben (ha lehet, kerüljük a fűszeres változatot és ne sajnáljunk pár forint eltérést az igazán jó minőségűre!)
1 gerezd fokhagyma
1 jó nagy marék friss bazsalikom felaprítva
2 szál friss kakukkfű felaprítva
Kevés olívaolaj
Só
Bors
Elkészítés, 25 perc:
Főzzük ki a fél csomag Farfalle tésztát az előírásoknak megfelelően, enyhén sós, picit olajos vízben.
Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá az összenyomott, felaprított fokhagymát. Amint vajszínűre sült, dobjuk hozzá a felaprított bazsalikomot. A növény sercegése jelzi majd, hogy jó a hőfok, mehet rá az őrölt bors (javaslatom szerint a frissen őrölt feketebors a legtökéletesebb) ízlés szerint, de ne sajnáljuk! Keverjük és ügyeljünk arra, hogy a bazsalikom ne süljön le. Máris önthetjük hozzá a konzerv teljes tartalmát és a felaprított kakukkfüvet. Keverjük, sózzuk.
Amennyiben ízlésünk engedi, ebben a pillanatban kaphat az egész mártás egy kevés chilit, és egy csipet szerencsendiót. Forrás után 10 percet javaslok a főzési időre, de ez szintén ízlés kérdése. Aki egy homogénebb, összeállóbb mártást szeretne, az főzze tovább. De ne feledjük, továbbra is alacsony lángon, mert nem szeretjük az odaégett paradicsomszósz ízét!
A tésztát szűrjük le, és öntsük hozzá a mártást, keverjük össze.
Reszelt parmezánnal (vagy bármilyen reszelt sajttal) és aprított bazsalikommal tálaljuk. Ígérem izgalmas ízvilágban lesz része annak aki ezt a borzasztóan egyszerű ételt kipróbálja.
Elkészítés, 25 perc:
Főzzük ki a fél csomag Farfalle tésztát az előírásoknak megfelelően, enyhén sós, picit olajos vízben.
Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá az összenyomott, felaprított fokhagymát. Amint vajszínűre sült, dobjuk hozzá a felaprított bazsalikomot. A növény sercegése jelzi majd, hogy jó a hőfok, mehet rá az őrölt bors (javaslatom szerint a frissen őrölt feketebors a legtökéletesebb) ízlés szerint, de ne sajnáljuk! Keverjük és ügyeljünk arra, hogy a bazsalikom ne süljön le. Máris önthetjük hozzá a konzerv teljes tartalmát és a felaprított kakukkfüvet. Keverjük, sózzuk.
Amennyiben ízlésünk engedi, ebben a pillanatban kaphat az egész mártás egy kevés chilit, és egy csipet szerencsendiót. Forrás után 10 percet javaslok a főzési időre, de ez szintén ízlés kérdése. Aki egy homogénebb, összeállóbb mártást szeretne, az főzze tovább. De ne feledjük, továbbra is alacsony lángon, mert nem szeretjük az odaégett paradicsomszósz ízét!
A tésztát szűrjük le, és öntsük hozzá a mártást, keverjük össze.
Reszelt parmezánnal (vagy bármilyen reszelt sajttal) és aprított bazsalikommal tálaljuk. Ígérem izgalmas ízvilágban lesz része annak aki ezt a borzasztóan egyszerű ételt kipróbálja.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése